Горизонтальная мельница
Применение
Коллоидальная мельница используется для раздробления мяса, сырых шкур, и других продуктов мясного происхождения. Применяется в молочной промышленности (гомогенизация творога), а также используется для раздробления фруктов, например при производстве мороженного.
Функции и преимущества
Преимуществом мельницы является максимальное растирание на пасту мяса, раздробленного предварительно на волчке или куттере, что дает возможность при производстве колбасных изделий использовать съедобную часть кишок, желудка, сухожилий, легких и вымя, которые не снижают качества продукта, зато приводят к улучшению его вкуса и консистенции. Мельницы имеют большое значение при производстве печеночных колбас, паштетов, сосисок, а так же соусов. Условием хорошего перемола является соответствующие содержание воды и жира в измельчаемом сырье. Чем более жидкое сырьё, тем лучше работает мельница. Для получения оптимальной производительности мельницы сырье должно содержать 40% воды или 20% жира.
Конструкция
Коллоидальные мельницы выполнены из кислотоустойчивой стали. Режущие части азотированы. Применена засыпающая воронка емкостью 50 литров.
Технические данные модели
|
|
KM100 |
KM 300 |
KM 700 | KM1500 |
Производительность |
[kg/h] |
~100 |
~400 |
~ 800-1000 |
1500 |
Напряжение |
[V] |
220/380 |
220/380 |
220/380 |
220/380 |
Мощность |
[kW] |
4 |
10 |
11 |
22 |
Диаметр основания |
mm |
500 |
500 |
500 |
600 |
Высота |
cm |
117 |
119 |
113 |
120 |
Емкость воронки |
[l] |
27 |
27/40 |
40/50 |
50/70 |
Вес |
[kg] |
75 |
120 |
160 |
190 |
← Назад в раздел