Горизонтальная мельница



Применение


Коллоидальная мельница используется для раздробления мяса, сырых шкур, и других продуктов мясного происхождения. Применяется в молочной промышленности (гомогенизация творога), а также используется для раздробления фруктов, например при производстве мороженного.

Функции и преимущества


Преимуществом мельницы является максимальное растирание на пасту мяса, раздробленного предварительно на волчке или куттере, что дает возможность при производстве колбасных изделий использовать съедобную часть кишок, желудка, сухожилий, легких и вымя, которые не снижают качества продукта, зато приводят к улучшению его вкуса и консистенции. Мельницы имеют большое значение при производстве печеночных колбас, паштетов, сосисок, а так же соусов. Условием хорошего перемола является соответствующие содержание воды и жира в измельчаемом сырье. Чем более жидкое сырьё, тем лучше работает мельница. Для получения оптимальной производительности мельницы сырье должно содержать 40% воды или 20% жира.

Конструкция


Коллоидальные мельницы выполнены из кислотоустойчивой стали. Режущие части азотированы. Применена засыпающая воронка емкостью 50 литров.

Технические данные модели




KM100

KM 300

KM 700

KM1500

Производительность

[kg/h]

~100

~400

~ 800-1000

1500

Напряжение

[V]

220/380

220/380

220/380

220/380

Мощность

[kW]

4

10

11

22

Диаметр основания

mm

500

500

500

600

Высота

cm

117

119

113

120

Емкость воронки

[l]

27

27/40

40/50

50/70

Вес

[kg]

75

120

160

190


← Назад в раздел