Эмульгатор DR (Aрт. № 81-460200)

Применение

Паштеты, ливерная колбаса, а также сосиски и жирные средне- и мелкоизмельченные продукты.

Дозировка

4-5 г/ кг фарша 

Описание

Эмульгатор широкого применения предназначенный для производства паштетов и ливерных колбас производимых методом «на горячо» и подвергаемых термической обработке. Идеально подходит к фаршам типа сосиска, мортадела и жирная тушенка. Отлично эмульгирует жир, предотвращая образование отеков под оболочкой