Promasol Рассол для грудинки PBX50 (Aрт. № 81-31013X)

Применение

Копчености, прежде всего грудинка.

Дозировка

4–5 кг препарата на 100 кг рассола при 50% инъецировании.

Во время грилирования изделия не имеют отеков и сохраняют свой вид и вкус.

Препарат содержит краситель. 

Описание

Фосфатный препарат предназначенный для подготовки рассолов, применяемых в производстве копченостей (прежде всего грудинки). Рекомендованный уровень шприцевания 35–50%.

Применение этого препарата обеспечивает получение желательного вида продукта с рационально высоким выходом, идеальной хрупкостей и соответствующей структурой.

Препарат содержит краситель.