Promix DC (Aрт. № 81-110400)
Применение
Сосиски, вареные колбасы типа мортадела и средне- и мелкоизмельченные колбасы.
Дозировка :
3 – 4 г/кг фарша
Описание
Фосфатный препарат, который помогает в куттеровании с стабилизатором цвета. Применияется в производстве куттерованных и средне- и мелкоизмельченных мясных изделий. Благодаря старательно подобранному составу компонентов в препарате, продукт получает очень хорошую эластичность и твердость. Хорошо прокусывается. При переломе сосисок получается желательный «щелчок».
← Назад в раздел