Promix DC (Aрт. № 81-110400)

Применение

Сосиски, вареные колбасы типа мортадела и средне- и мелкоизмельченные колбасы.

Дозировка :

3 – 4 г/кг фарша 

Описание

Фосфатный препарат, который помогает в куттеровании с стабилизатором цвета. Применияется в производстве куттерованных и средне- и мелкоизмельченных мясных изделий. Благодаря старательно подобранному составу компонентов в препарате, продукт получает очень хорошую эластичность и твердость. Хорошо прокусывается. При переломе сосисок получается желательный «щелчок».