Promasol Рассол для инъецирования копченостей PBX (Aрт. № 81-31041X)

Применение

Филейные вырезки с большим выходом и одномышечные копчености.

Дозировка

5,5–6,0 кг препарата на 100 кг рассола при 70% инъецировании. 

Описание

Высокоспециализированный фосфатный препарат предназначенный для подготовки шприцовочных рассолов. Применяется в производстве цельномышечных копченостей, а, прежде всего варено- копченой филейной вырезки.

Тщательно отобранная смесь придает продуктам хорошую структуру, твердую консистенцию при сохранении желательной хрупкости.

Применение этого препарата обеспечивает также получение продукта с большим выходом, отличной окраской и желательным разрезом продукта.

Препарат содержит краситель.