Караген GPI 250X
Применение
Дозировка:
Караген добавляют перед термообработкой на уровне 0,5 – 1,2 % в сравнении с готовым продуктом.
Функции и преимущества
- Уникальность величины частей карагена 270-300 mesh, стандарт на
рынке 200 mesh
- Изготовляют его посредством методы, которой не знают другие производители
- 1 кг. GPI 250 X содержит до 3 x больше частей в сравнении со стандартном карагеном
- Получается очень стабильный рассол
- Однородное распределение карагена в мясе
- Продукт становится более твердым
- привозной прямо от изготовителя в оригинальной упаковке
- стабилизированный KCl – не содержит других добавок
- каппа караген
- каждая партия имеет тоже самое качество
- легкость смешивания с рассолом
- не подвергается седиментации
- низкая температура растворимости
- получаются твердые гели
- низка податливость синерезису
Описание
Караген GPI 250X является высококачественным каппа карагеном для пищевой продукции.
Происходит с переработки сушеных водорослей Eucheuma Cottoni, употребляют его как добавку к мясным продуктам (курица), подвергающих термообработке.
Можно использовать его как стабилизатор а также к контроле процесса синерезиса.
GPI 250X является стабильным в рассоле, a благодаря очень маленькой величиной частей можно употреблять его в рассоле для инъекции.
← Назад в раздел