МИНИ–КАМЕРЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ, ВАРКИ И ЗАПЕКАНИЯ







Применение


Мини– камеры SV25, MV80 и MV140 служат для термической обработки:
  • мяса;
  • колбас;
  • паштетов;
  • кулинарных изделий;
  • птицы;
  • рыбы;
  • сыров.
В них можно производить следующие процессы:
  • насаживание;
  • сушка;
  • копчение
  • экологическое копчение (в опции)
  • копчение на пару;
  • пропаривание;
  • пропаривание с дымом;
  • подпекание;
  • запекание;
  • проветривание;
  • водяное охлаждение;
  • автоматическое мытьё.

Мини–камеры были специально спроектированы для:
  • гастрономии;
  • т. н. индустрии полуфабрикатов (лаборатории, гастрономические школы, подготовительные производства);
  • гипермаркетов;
  • мясных магазинов;
  • малых предприятий по переработке мяса, птицы, рыбы и сыров.
В них можно не только производить копчености, но также запекать и коптить паштеты, окорока и целых поросят, ягнят и т. д.

Оборудование:

√ Знак СЕ;
√ Исполнение в 100% из кислотоупорной и нержавеющей стали;
√ Термоизоляция –– твердая минеральная вата;
√ Автоматический генератор натурального коптильного дыма;
√ Устройство для экологического копчения (в опции);
√ Устройство для холодного копчения (в опции);
√ Система подачи пара с распылением;
√ Датчик температуры камеры;
√ Датчик температуры батона;
√ Датчик влажности;
√ 3–скоростная термоциркуляция;
√ Моечная система камеры;
√ Компьютерный пульт управления с памятью на 99 программ;
√ Электрические приводы дросселей;
√ Система для охлаждения изделий водой и полоскания камеры после ее мытья;
√ Коптильная тележка;
√ 30 алюминиевых палок.

Расширенное управление
√ Устройство числового программного управления MIKSTER 100 FUTURE с памятью;
√ Ручной и автоматический режим работы.
√ Программирование исполнительных систем камеры с пользовательского уровня.
√ Замер и регулировка температуры в камере.
√ Замер и регулировка температуры в батоне.
√ Замер и регулировка влажности.
√ Контроль времени работы.
√ Автостарт.
√ Плавная регулировка оборотов термоциркуляции.
√ Сигнализатор ошибок и окончания процесса.

Функции и преимущества


Почему мини–камера MV140 особенно рекомендована для
гипермаркетов и малых предприятий и чем она лучше камер других произвоителей?

  • Большая –– вместимостью на 40 кг.
  • Возможность запекания любых изделий при температуре до 220ºС.
  • Застекленные дверцы камеры и дверца парогенератора.
  • Ручной и автоматический режим работы камеры.
  • Широкая гамма доступных процессов.
  • Равномерная окраска изделий.
  • Блестящий цвет.
  • Значительно меньшие потери веса, нежели в традиционных камерах.
  • Герметичность
  • Малая аварийность.
  • Быстрое и легкое обслуживание.
  • Низкая цена.
  • По желанию клиента мы можем спроектировать и выполнить мини–камеру произвольного размера и вместимости.

Технические данные модели


Тип печи

SV25 MV80

MV140

Объем загрузки

кг

25 80

140

Число тележек

шт.

– 1

1

Размеры тележек (ширина х высота х высота)

м

0,7x0,7x1,45

0,9x0,9x1,70

Количество уровней

шт.

– 4

5

Нагрев

электрический

электрический

Питание

В;50 Гц

400В / 3 фазы

400В / 3 фазы

Общая встроенная мощность E

кВт

10 21

27

Мощность горелок

кВт

8 18

24

Максимальная температура

OC

+200

+200

Давление воды

бар

3-4

3-4

Внешние габариты L= длина

мм

900 980

1180

B = ширина

мм

1000 1290

1490

H= высота

мм

1400 2250

2600

Минимальные размеры помещения L= длина

мм

1800 2500

2800

B= ширина

мм

1500 1800

2100

H= высота

мм

2200 2500

3000

Описание


7. Цены

SV25

8.000 евро

MV80

MV140

15.000 евро

16.500 евро


В цену не входят:

- Проезда работников для монтажа +ночлеги + продовольствие
- транспорт
- Дымоходы

Условия реализации


  • оплата 100% предоплата
  • время ожидания 1 месяц
  • время монтажа и обучения 2-3 дня
  • обязанности инвестора Подвести к устройству проводку, системы подачи:
  • электрическую;
  • водную;
  • водоотводную;
  • дымоотводную,
  • вентиляционную,
согласно рекомендациям производителя мини–камеры.


Гарантия 12 месяцев.
Детали, рабочая сила сервиса для гарантийного ремонта бесплатные
Мы обеспечиваем:
– послегарантийный сервис;
– продажу запчастей;
– продажу эксплуатационных материалов;
обучение в области термической обработки мяса и копченостей

← Назад в раздел